Beignets épicés et compote de pommes parfumée

Recette

Ingrédients : 

Beignets :
– 500 g de farine
– 40 g de sucre
– 2 œufs
– 30 cL de lait
– 20 g de levure boulanger
– 120 g de beurre
– 1 cuillère à café bombée de mélange pour bredele Georges Colin
– Sucre cannelle Georges Colin
– 1 pincée de sel

Compote de pommes parfumée :
– 1 kg de pommes à cuire
– ½ cuillère à café de Jardin zen Georges Colin
– 100 g de sucre (à ajuster selon votre goût)

Préparation : 

Beignets épicés :

Délayer la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre, les œufs, le mélange pour bredele et le sel.
Ajouter progressivement le mélanger lait et levure, bien travailler la pâte pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène.
Laisser pousser la pâte : celle-ci doit doubler de volume.
Rabattre la pâte puis étaler sur une épaisseur de 1 cm. Découper des formes à votre convenance à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposer les formes découpées sur un torchon légèrement fariné et laisser pousser à nouveau.
Cuire les beignets dans une friteuse chauffée à 160° C. A belle coloration, donner un petit coup de poignet avec l’écumoire pour les tourner et les colorer sur l’autre face.
Après cuisson, les égoutter sur du papier absorbant et les rouler dans un mélange de sucre et de cannelle.

Compote parfumée :

Faire chauffer un peu d’eau dans une casserole. Ajouter les pommes coupées en morceaux et saupoudrer de jardin zen et de sucre. Mettre à cuire à feu doux et à couvert, jusqu’à obtention de la texture souhaitée.

Servir les beignets avec la compote de pommes parfumée.

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Retrouvez la recette en vidéo !