Baies de Sansho vertes
Egalement appelée “poivre citron”, la baie de Sansho est un incontournable de la cuisine japonaise. Ses saveurs citronnées et mentholées apportent une fraîcheur intense aux poissons, Saint-Jacques et viandes blanches.
USAGES CULINAIRES
Epice incontournable de la cuisine japonaise, la baie de Sansho verte parfume riz, poissons, Saint-Jacques et viandes blanches. Les saveurs citronnées et mentholées de cette baie d’exception s’accorderont parfaitement avec vos desserts. À doser avec parcimonie en raison de son fort pouvoir aromatique.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Cultivée au Japon depuis des siècles, la baie de Sansho était initialement utilisée pour la conservation des viandes et des poissons. Cette baie est ensuite devenue une offrande pour les cérémonies religieuses. Souvent confondue avec le poivre de Sichuan, la baie de Sansho est aujourd’hui très appréciée dans la cuisine japonaise.