Tagliatelles au poulet et pesto Georges Colin

Baies roses Bio

GC10190 Schinus terebinthifolius

Prix : À partir de 9€ (TTC)

Ces baies d’exception sont récoltées et triées à la main sur le lieu de récolte à Madagascar. Elles offrent une flaveur poivrée, balsamique, chaude, piquante et légèrement sucrée.

Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Traditionnellement utilisées pour rehausser le goût du saumon fumé, les baies roses parfumeront également vos marinades pour viandes blanches ou noix de Saint-Jacques. Très parfumées, elles peuvent être utilisées concassées sur des fromages frais ainsi que pour vos desserts fruités. Leur belle couleur rose rehaussera l’aspect visuel de vos préparations.

RECETTES
Retrouvez les recettes :
– Tagliatelles au poulet et pesto façon carbonara
– Feuilletés d’asperges comme des sacristains aux graines de pavot

CONSEILS D’UTILISATION
Ces baies seront ajoutées en fin de cuisson afin de préserver leurs saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Originaires d’Amérique du Sud, les baies roses ont été implantées par la suite à Madagascar et à la Réunion.
Cette mise en culture assez récente provient de leur consommation croissante, que la cueillette ne pouvait plus satisfaire. Ces îles également qualifiées d’îles Bourbon, donnèrent naissance au terme du poivre bourbon associé le plus souvent aux baies roses. Elles sont aussi nommées “poivre rose” ou même “café de Chine”.