Cannelle bâton des jardins de Kandy Bio

GC20010  Cinnamomum zeylanicum
Prix : À partir de 7.50€ (TTC)

Ces bâtons roulés à la main sont constitués de plusieurs couches d’écorce de cannellier. Issus du berceau de la cannelle de Ceylan, ils peuvent être utilisés dans toutes vos marinades, compotes et autres préparations à base de lait chaud. Aromatique et sucrée, leur saveur gourmande est inimitable.

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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Avec sa saveur gourmande inimitable, la cannelle de Ceylan est utilisée en Occident dans les plats sucrés (pâtisseries, gâteaux, salades de fruits, tartes). Elle a une place importante dans la cuisine en Inde et en Afrique, dans lesquelles elle est utilisée dans des plats salés (pour accompagner des viandes rouges ou des volailles) et dans les mélanges d’épices.

POUR LA PETITE HISTOIRE
La cannelle est obtenue à partir de l’écorce du cannelier, que l’on récolte tous les deux ans. C’est en séchant que l’écorce s’enroule sur elle-même pour former ce que l’on appelle les bâtons de cannelle.
La cannelle de Ceylan est composée de plusieurs couches d’écorce et son parfum est beaucoup plus fin et délicat que sa cousine la cannelle cassia.
Cette épice tire son nom du Ceylan d’où elle est originaire, l’ancien nom du Sri Lanka.
Elle était autrefois plus employée pour ses vertus médicinales, que pour ses propriétés culinaires. Les Égyptiens l’utilisaient pour embaumer les corps.

GÉOGRAPHIE
Origine
Sri Lanka
PRODUCTION
Mois de récolte
D'août à novembre
CERTIFICATION
Certification
Bio