Cannelle cassia Bio
GC20580
Cinnamomum Burmanii Blume
Prix : À partir de 6.50€ (TTC)
Cette cannelle typée et intense relèvera vos tartes aux quetsches ou compotes maison. Délicieuse également dans les marinades pour viandes blanches.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
La cannelle est le plus souvent utilisée dans la cuisine sucrée, dans les pâtisseries, les gâteaux ou avec des fruits. Elle est incontournable dans certains mélanges d’épices (currys, masalas) qui aromatiseront vos préparations salées.
Elle est très populaire en Alsace où elle parfume desserts et vin chaud.
RECETTE
Retrouvez la recette :
– Tajine d’agneau aux quetsches miel et épices d’Alsace | Recette de Leïla Martin
POUR LA PETITE HISTOIRE
La cannelle est obtenue à partir de l’écorce du cannelier, que l’on récolte tous les deux ans. C’est en séchant que l’écorce s’enroule sur elle-même pour former ce que l’on appelle les bâtons de cannelle. La cannelle cassia est composé d’un seul tenant d’écorce, et est plus odorante que sa cousine la cannelle de Ceylan.
L’origine de la cannelle reste aujourd’hui incertaine, mais ce situe entre la Chine, la Birmanie, l’Indonésie et le Vietnam. Elle était autrefois plus employée pour ses vertus médicinales, que pour ses propriétés culinaires.
GÉOGRAPHIE
Origine
Indonésie
CERTIFICATION
Certification
Bio
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