Cardamome noire - capsules

GC20290 Amomum subulatum
Prix : À partir de 15€ (TTC)

Cette cardamome du Népal se caractérise par des senteurs fruitées, des notes d’eucalyptus et une fraîcheur marquée. Irrésistible dans les gâteaux et pâtisseries.

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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
La cardamome noire accompagne très bien les plats rustiques et épicés comme le gibier et les viandes rouges. Elle apportera également sa fraîcheur aux desserts : pâtisseries, crèmes glacées…

RECETTE
Retrouvez la recette :
Charlotte de Pâques au chocolat, cardamome noire et orange bio

CONSEILS D’UTILISATION
A utiliser en infusion dans de l’eau, du lait ou de la crème pour libérer toutes les saveurs contenues dans la capsule.

POUR LA PETITE HISTOIRE
La cardamome fait partie de la famille des “zingibéracées” tout comme le gingembre. Elle est très utilisée dans la cuisine indienne et est surnommée dans ce pays “la reine des épices”. Les pays arabes l’utilisent notamment pour parfumer leurs thés et cafés.
Les capsules contiennent les graines de la plante qui constituent la partie la plus fréquemment consommée. La cardamome est souvent vendue en capsule pour des raisons de conservation des graines.

GÉOGRAPHIE
Origine
Népal