Citronnelle
GC50260
Cymbopogon Citratus
Prix : À partir de 5.75€ (TTC)
Avec son goût d’agrume, la citronnelle apporte de la fraîcheur à vos recettes. Incountournable dans la cuisine Thaï, elle s’associe très bien avec du lait de coco pour une sauce, mais aussi avec les poissons et viandes blanches.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
La citronnelle est très présente dans la cuisine de l’Asie du Sud-Est. Elle est indispensable aux soupes et currys thaïlandais et se retrouve facilement dans les infusions ou thés marocains.
Elle se déguste très bien froide lorsqu’elle agrémente des salades, des fruits ou des compotes. Chaude, elle relève parfaitement les poissons et viandes blanches. On peut facilement l’associer au le lait de coco, au basilic et aux piments.
RECETTE
Retrouvez la recette :
– Risotto au chimichurri, citronnelle et sésame noir
POUR LA PETITE HISTOIRE
Si le pays d’origine de la citronnelle “Cymbopogon Citratus” n’est pas connu, elle est depuis longtemps un ingrédient traditionnel de la cuisine Sud-Asiatique.
Elle était déjà utilisée à l’époque de la Renaissance mais uniquement pour se parfumer.
GÉOGRAPHIE
Origine
Sri Lanka
PRODUCTION
Mois de récolte
De mai à septembre
NOS RECETTES
