Cardamome verte - moulue
À partir de 11.70€ (TTC)
Doigts de curcuma
GC20060
Curcuma longa
Prix : À partir de 3.25€ (TTC)
Ces “doigts” sont le rhizome de la plante. Ils s’utilisent râpés et apportent une saveur musquée et légèrement poivrée ainsi qu’une belle couleur jaune à vos riz, sauces et plus généralement à vos recettes indiennes, antillaises ou nord africaines.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Le curcuma est un ingrédient important dans différents assemblages d’épices tels que le curry ou le colombo.
Il tient également une place importante dans la cuisine indienne et asiatique en général.
Il apportera des notes chaudes et une belle couleur à une multitude de plats : pâtes, riz, mayonnaises et sauces à la crème, légumes, viandes blanches…
POUR LA PETITE HISTOIRE
Le curcuma est un rhizome qui a toujours été apprécié en Europe, depuis l’Antiquité.
Avec ses puissantes propriétés colorantes, il était initialement utilisé en Inde comme remède et en teinture plutôt que comme épice. On le surnomme d’ailleurs le safran indien.
De nos jours, on lui prête d’excellentes vertus pour la santé.
GÉOGRAPHIE
Origine
Cambodge
