Thé matcha
À partir de 18€ (TTC)
Estragon de France
GC50040
Artemisia Dracunculus
Prix : À partir de 6.50€ (TTC)
L’estragon français offre des nuances de flaveurs plus fines que les autres origines, avec des notes de caramel. Il apporte une finesse particulière à vos sauces, salades et fromages.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Les feuilles d’estragon peuvent être utilisées dans des salades, des potages, des farces. Elles se marient aussi bien avec les poissons et les fruits de mer qu’avec la volaille et les œufs.
L’estragon est traditionnellement utilisé pour l’élaboration de la sauce béarnaise, la sauce tartare, le beurre aux fines herbes ou le fromage blanc aux fines herbes.
POUR LA PETITE HISTOIRE
L’estragon a été introduit en Europe à la fin du Moyen Âge avec les croisades. En Inde, il était l’ingrédient principal d’une boisson réservée à l’empereur lui-même. La forme de serpent de sa racine a longtemps fait croire aux herboristes qu’il pouvait guérir les morsures d’animaux venimeux. Il était également utilisé comme remède contre la peste et le choléra.
GÉOGRAPHIE
Origine
France
PRODUCTION
Mois de récolte
De mai à août
