Feuilles de curry

GC50050 Murraya koenigii
Prix : À partir de 4€ (TTC)

Cet aromate, également appelé “kaloupilé” dégage un léger parfum fruité rappelant le cumin. Très utilisées dans la préparation de currys, ces feuilles parfument agréablement les plats végétariens ou les chutneys.

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USAGES CULINAIRES
Dans la cuisine indienne, sri-lankaise et birmane, les feuilles de curry aromatisent les plats végétariens comme les potages ou encore les chutneys. Elles relèvent à merveille les poêlées de légumes et sont également très appréciées sur les viandes grillées  : on frotte alors les feuilles sur la viande pour en libérer les arômes.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Les feuilles de curry, également appelée “kaloupilé” sont originaires d’Asie tropicale et plus particulièrement de l’Inde. Le kaloupilé pousse maintenant à l’état sauvage en Thaïlande du nord et est cultivé en Malaisie.

GÉOGRAPHIE
Origine
Népal