Macis Bio

GC20200 Myristica Fragans
Prix : À partir de 8€ (TTC)

Délicate enveloppe de la noix de muscade, le macis en a la saveur, mais plus raffinée, plus poivrée et citronnée. Délicieux pour relever des poissons fins ou des viandes blanches.

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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Le macis fera merveille avec tous les poissons fins. Il peut également avoir un usage similaire à la muscade dans une sauce béchamel ou une purée de pomme de terre ou sur de la viande blanche. Il pourra aussi donner du caractère aux desserts à base de fruits ou de chocolat.

POUR LA PETITE HISTOIRE
On appelle également le macis “fleur de muscade”, bien que ce soit en réalité l’enveloppe de la noix de muscade. Au Moyen Âge, le macis ne pouvait être acheté qu’auprès des marchands arabes qui détenaient la quasi-exclusivité du marché en gardant secrets les lieux de culture de la noix de muscade.
C’est une épice très appréciée en Angleterre et en Hollande.

GÉOGRAPHIE
Origine
Sri Lanka
PRODUCTION
Mois de récolte
De février à mai
CERTIFICATION
Certification
Bio