Maniguette - Graines de paradis

GC10200  Aframomum melegueta
Prix : À partir de 5.10€ (TTC)

La maniguette apporte des saveurs acides, brûlantes et piquantes comme le ferait le poivre noir avec des notes d’agrumes et de gingembre.

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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
La maniguette peut s’utiliser pour aromatiser légumes et potages. Elle relèvera également vos marinades pour gibier. On peut aussi l’utiliser pour relever des desserts puisque la maniguette s’associe particulièrement bien avec les saveurs vanille, chocolat ou café.

CONSEILS D’UTILISATION
La maniguette sera ajoutée en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Également appelée « baie de paradis », cette épice est originaire d’Ethiopie. La maniguette n’est pas un poivre du point de vue botanique, mais est utilisée comme tel en cuisine. Avec son goût poivré, elle remplaçait le poivre au Moyen Âge car ces baies étaient bien plus accessibles.

GÉOGRAPHIE
Origine
Guinée

Liste d’ingrédients
Maniguette