Noix de muscade du Sri Lanka moulue
N° 18 Myristica fragrans
Prix : À partir de 7.10€ (TTC)

Fiche organoleptique
La noix de muscade a une saveur très épicée, résineuse, brûlante et âcre. Elle dégage une odeur de noix fraîche.

Chaud
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POUR LA PETITE HISTOIRE
Au Moyen Âge, la noix de muscade ne pouvait être achetée qu’auprès des marchands arabes qui détenaient la quasi-exclusivité du marché en gardant secrets les lieux de culture de cette graine. Plus tard, lorsque la route maritime vers les Indes a été découverte, l’utilisation de la noix de muscade s’est répandue. La croyance populaire disait que garder une noix de muscade dans sa poche protégeait des maladies et évitait de se casser des os.

USAGES CULINAIRES
La noix de muscade est toujours râpée au moment de son utilisation. Elle parfume également les recettes de gâteaux et le vin chaud.

GÉOGRAPHIE
Origine
Sri Lanka