Nori
N° 13 Porphyra ombilicalis
Prix : À partir de 6.26€ (TTC)
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POUR LA PETITE HISTOIRE
La nori aussi appelée « laitue rouge » du genre porphyra (qui vient du grec signifiant « pourpre »).
Au Japon, grand consommateur d’algues, la récolte se fait en eau peu profonde, principalement en hiver dans la baie de Tokyæo. On y compte des milliers de champs de porphyra. Les algues furent les premiers végétaux apparus sur la planète. Les algues faisaient partie des festins des rois de Chine dès le 6 ème siècle.

USAGES CULINAIRES
Au Japon, les feuilles sont consommées telles quelles après verdissement à la chaleur ou réduites en poudre pour servir de condiment.

GÉOGRAPHIE
Origine
France