Paprika de Murcia
N° 37 Capsicum annuum
Prix : À partir de 5.70€ (TTC)

Fiche organoleptique
Le paprika dégage des saveurs sucrées, légèrement amères et très aromatiques avec des notes terreuses.

Chaud
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POUR LA PETITE HISTOIRE
L’origine du paprika remonte à plus de 7000 ans avant J.-C en Amérique Centrale et du Sud. Les Aztèques et Mayas s’en servaient comme épice, remède et monnaie.
Cette épice s’est ensuite répandue en Europe avec les conquête de Christophe Colomb. Très vite devenue emblématique de la cuisine espagnole, le paprika est aussi appelé « poivre espagnol ».
Aussi appelé « pimentón de Murcia », ce paprika bénéficie d’une AOP depuis 2008.

USAGES CULINAIRES
Le paprika est une épice s’associant à de nombreux plats. Il relève fromages frais, volaille, sauces, poisson et légumes.
Très utilisé par les Espagnols, il se retrouve dans leurs plats locaux comme le chorizo ou autres charcuteries.
Le paprika est également un très bon colorant naturel et peut servir de décoration.

GÉOGRAPHIE
Origine
Espagne
FORCE
Échelle ASTA
200