Paprika premium

GC20460 Capsicum annuum
Prix : À partir de 6.50€ (TTC)

Issu du poivron, ce paprika de Hongrie réputé pour sa qualité gustative et sa belle couleur rouge brillant est équeuté à la main. Il relève de nombreux plats tels que le fromage frais, la volaille, les sauces, le poisson et les légumes.

Echelle ASTA*
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USAGES CULINAIRES
Le paprika est une épice s’associant à beaucoup de plats. Il relève fromages frais, volaille, sauces, poissons et légumes. Très utilisé par les Espagnols, il se retrouve dans leurs plats locaux comme le chorizo ou autres charcuteries. Le paprika est également un très bon colorant naturel et peut servir de décoration.

POUR LA PETITE HISTOIRE
L’origine du paprika remonte à plus de 7000 ans avant J.-C en Amérique Centrale et du Sud. Les Aztèques et Mayas l’utilisaient comme épice, remède et monnaie. Le paprika est arrivé en Hongrie suite à l’occupation turque. Il a connu une excellente adaptation pédoclimatique expliquant pourquoi il est une véritable institution en Hongrie. Il y est très largement consommé et en est même devenu l’épice nationale.

GÉOGRAPHIE
Origine
Hongrie

*La couleur d’un paprika est déterminante de sa qualité, elle peut varier du rouge profond au jaune orangé. Elle est mesurée par une échelle appelée “ASTA color units”. Plus le grade est élevé, plus la couleur du produit est dense.

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