Piment De Arbol
GC40080 Capsicum annuum
Prix : À partir de 15€ (TTC)

Classé comme brûlant, ce piment dégage des saveurs fruitées, délicates et légèrement amères rappelant un poivron frais, en mettant le piquant de côté. Relève vos viandes, poissons, sauces ou légumes.

Échelle de Scoville*
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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Le piment De Arbol est très présent dans la cuisine mexicaine. Il agrémente marinades, assaisonnements, soupes, sauces ou encore des légumes en gratin. Ce piment est également un ingrédient entrant dans la composition du réputé curry Thaï.

CONSEILS D’UTILISATION
Ce piment sera ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Le piment De Arbol est très utilisé au Mexique, tant dans la cuisine qu’en ornement, comme le serait le piment d’Espelette dans le Sud-Ouest de la France.
Ses plants, ressemblant à de petits arbres, lui ont donné son nom en espagnol « de arbol ». Il est souvent comparé au piment de Cayenne pour son utilisation et son piquant.

GÉOGRAPHIE
Origine
Mexique
PRODUCTION
Mois de récolte
D'août à septembre

*L’échelle de Scoville permet de mesurer  la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts, ou « explosifs ». La sensation de piquant et de chaleur d’un piment est liée à la présence de capsaïcine.