Piment de Cayenne
N° 39 Capsicum annuum
Prix : À partir de 6.11€ (TTC)

Fiche organoleptique
Le piment de Cayenne apporte des saveurs fruitées, avec des notes légèrement fumées et amères.

Piquant
Échelle de Scoville
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POUR LA PETITE HISTOIRE
Des sépultures préhistoriques au Pérou montrent que des cultures de piment de Cayenne existaient déjà 7 000 ans avant J.C.
C’est grâce aux voyages de Christophe Colomb que ce piment a été connu en Europe puis en Afrique et en Asie. C’est l’une des épices les plus répandues et utilisées mondialement.

USAGES CULINAIRES
Le piment de Cayenne peut être utilisé de différentes façons, réduit en purée ou en poudre. Il apporte du piquant aussi bien aux plats de crustacés et de poissons qu’aux plats de viandes rouges ou blanches. Il relève également la saveur de légumes, de potages.
Ce piment fort peut également être dégusté sous forme de sauce, notamment avec la fameuse sauce tabasco.

GÉOGRAPHIE
Origine
Espagne / Mexique