Piment de Cayenne Bio

USAGES CULINAIRES
Le piment de Cayenne est l’un des plus connus en Europe. Il apporte du piquant aussi bien aux plats de crustacés et de poissons qu’aux plats de viandes rouges ou blanches. Il relève également la saveur de légumes, de potages.
Une pointe de piment de Cayenne dans le gâteau au chocolat apporte une note irrésistible !

CONSEILS D’UTILISATION
Ce piment sera ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
C’est grâce aux voyages de Christophe Colomb que ce piment a été connu en Europe puis en Afrique et en Asie. C’est l’épice la plus répandue au monde.
Le piment de Cayenne peut être utilisé vert (immature), ou rouge (mûr) et séché selon le parfum et le goût désirés.
Originaire d’Inde, cet aromate porte le nom de la ville de Cayenne en Guyane Française sans pour autant y être cultivé !

*L’échelle de Scoville permet de mesurer  la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts, ou « explosifs ». La sensation de piquant et de chaleur d’un piment est liée à la présence de capsaïcine.