Piment Habanero

GC40090 Capsicum chinense
Prix : À partir de 14€ (TTC)

Malgré son piquant classé comme “explosif”, (l’un des plus forts !), le piment Habanero est très savoureux avec son goût citronné et floral, ainsi que sa saveur d’abricot. Relève vos viandes, poissons, sauces ou légumes.

Échelle de Scoville*
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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Ce piment est un incontournable de la cuisine créole, dans laquelle il n’est pas ajouté directement aux plats mais frotté contre les aliments pour les parfumer et les relever. Il est souvent utilisé dans des plats de viandes, poissons, légumes ou riz.

CONSEILS D’UTILISATION
Ce piment sera ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Son nom pourrait laisser penser que l’origine de ce piment est liée à Cuba et La Havane sa capitale, mais ce n’est en réalité pas le cas. Il était autrefois appelé “Javanero”, en lien avec l’Ile de Java connue pour sa cuisine très relevée, mais la prononciation hispanophone de ce nom l’a peu à peu déformé jusqu’à le confondre avec Havanero.
Il est parfois aussi appelé “piment des Antilles”.

GÉOGRAPHIE
Origine
Equateur
PRODUCTION
Mois de récolte
D'août à septembre

*L’échelle de Scoville permet de mesurer  la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts, ou « explosifs ». La sensation de piquant et de chaleur d’un piment est liée à la présence de capsaïcine.