Piment chipotle
À partir de 8.75€ (TTC)
Piment Jalapeno vert
GC40110
Capsicum annuum
Prix : À partir de 7.65€ (TTC)
Ce petit piment vert classé comme “ardent” apporte des saveurs fraîches et herbacées, rappelant le poivron vert. Relève vos viandes, poissons, sauces ou légumes.
Échelle de Scoville*
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Le piment jalapeno est de mise dans le chili con carne, on peut en faire des sauces piquantes, évidemment, et l’utiliser pour accompagner des fruits de mer tels que gambas, crevettes ou encore sur des coquilles Saint-Jacques.
On l’utilise pour faire des salsas ou comme garniture dans les fajitas par exemple.
CONSEILS D’UTILISATION
Ce piment sera ajouté en fin de cuisson pour préserver sa saveur.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Le piment Jalapeño tire son nom de sa ville d’origine Xalapa, au Mexique. Son piquant modéré le rend apprécié du plus grand nombre, surtout aux Etats-Unis où il est très populaire. Le piment Jalapeño vert, contrairement au rouge, est récolté avant maturité.
GÉOGRAPHIE
Origine
Chine
*L’échelle de Scoville permet de mesurer la force des piments. Nous utilisons ici une échelle simplifiée allant de 1 pour les piments les plus doux à 10 pour les plus forts, ou « explosifs ». La sensation de piquant et de chaleur d’un piment est liée à la présence de capsaïcine.
