Poivre blanc de Penja

GC10330 Piper nigrum
Prix : À partir de 8.50€ (TTC)

Cultivé et séché de manière artisanale dans le département de Moungo, à l’ouest du Cameroun, le poivre blanc de Penja est un produit rare et exceptionnel. Son acidité et sa légèreté se marieront parfaitement aux poissons fins et crustacés. Il peut également être utilisé avec des viandes rouges ou du gibier.

Fleuri
Piquant
Musqué
Effacer
Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES

Ce poivre d’exception accompagnera parfaitement vos plats les plus fins notamment les poissons à chair ferme comme la sole, les crustacés, les fruits de mer, les viandes blanches et rouges mais également le gibier. À ajouter en fin de cuisson ou au moment de servir pour conserver ses arômes. 

POUR LA PETITE HISTOIRE

Dans les années 1950, un planteur de bananes de la région de Penja décida de planter les premières lianes de Piper Nigrum. Ce produit d’exception fut rapidement apprécié par les chefs des grands restaurants à travers le monde. En 2010, seulement 20 fermes assurent la production de ce poivre. En 2013, ce poivre obtient une I.G.P. (Indication Géographique Protégée), c’est le premier produit africain a en obtenir une. Suite à cela, la popularité du poivre de Penja explose et pousse les producteurs de bananes à se reconvertir. En 2015, on compte alors 200 producteurs.

GÉOGRAPHIE
Origine
Cameroun