Poivre de Cassis de Bourgogne

GC10240 Ribes nigrum
Prix : À partir de 32.50€ (TTC)

Ces bourgeons de cassis réduits en poudre parfument délicatement vos recettes salées et sucrées avec des notes fruitées, florales et épicées.

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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Ces bourgeons de cassis réduits en poudre parfument délicatement viandes et poissons, mais apportent également une touche florale et épicée aux compotes, ganaches et fruits frais. On peut également les utiliser pour parfumer des boissons comme le vin chaud par exemple.

CONSEILS D’UTILISATION
Cette épice sera ajoutée en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Les bourgeons de cassis, très aromatiques, sont depuis longtemps prisés par la parfumerie et désormais par la gastronomie. Cette épice a été récemment découverte grâce aux producteurs de cassis, qui en faisant sécher les bourgeons puis en les réduisant en poudre, en ont fait une épice originale et savoureuse.
En 2012, cette épice a même reçu le prix de l’innovation au Salon International de l’Alimentation.

GÉOGRAPHIE
Origine
France
Région
Bourgogne

Liste d’ingrédients
Bourgeons de cassis