
Poivre sauvage des gorilles
Ce poivre très parfumé a une incroyable longueur en bouche et s’exprime par une explosion de saveurs. Son goût est puissant et complexe avec des notes de musc, de camphre et une délicate saveur d’agrumes.
HISTOIRE
Le poivre récolté par les Baakas, également connu sous le nom de poivre de la forêt ou poivre des gorilles, est une épice remarquable collectée par les peuples autochtones Baakas dans les forêts d’Afrique centrale, notamment en République centrafricaine et au Congo.
Le poivre des gorilles est une épice précieuse qui représente un lien profond entre ce peuple autochtone et leur environnement forestier. Sa récolte et son utilisation sont des témoignages de la richesse culturelle et de la connaissance écologique des Baakas.
USAGES CULINAIRES
Parfait pour relever les plats de viande, les sauces et les ragoûts. Il peut également être utilisé dans des mélanges d’épices.