Poivre noir de Penja
À partir de 10.50€ (TTC)
Poivre long du Népal
GC10070
Piper longum
Prix : À partir de 6.65€ (TTC)
Ce poivre apporte des notes douces, légèrement sucrées évoquant la cannelle et la réglisse. Parfait pour relever vos recettes salées ou sucrées.
Piquant
Fleuri
Musqué
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Les népalais utilisent ce poivre dans leur cuisine de tous les jours, notamment pour leur soupe de lentilles. Ce poivre long accompagne très bien les viandes rouges braisées, les plats mijotés, les potages, les marinades ainsi que les sauces. Il s’associe également avec les desserts, comme les gâteaux ou fondant au chocolat.
CONSEILS D’UTILISATION
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Ce poivre long pousse sur un buisson (et non une liane comme les piper nigrum) au Népal, au pied des chaînes de l’Himalaya d’où il est originaire. Historiquement, c’est le premier poivre importé en Europe même si ce n’est pas le plus connu. Il a été introduit dans différentes régions du monde (Indonésie par exemple).
GÉOGRAPHIE
Origine
Népal
