Poivre noir fumé concassé au bois de Hêtre Bio
5.90€ (TTC)
Poivre noir de Lampong
GC10050
Piper nigrum
Prix : À partir de 3.85€ (TTC)
Ce poivre de la province de Sumatra est un poivre puissant et piquant, aux notes boisées et végétales. Il accomodera parfaitement les viandes, pâtés et terrines.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Le poivre de Lampong se marie très bien avec les viandes rouges, le canard, les gibiers et les poissons. Il peut être utilisé dans la préparation de terrines et pâtés.
CONSEILS D’UTILISATION
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Ce poivre est cultivé au Sud de l’île de Sumatra dans la province de Lampong. Il est toujours produit de manière traditionnelle. Tout le travail est manuel et artisanal, de la récolte au séchage. Ce poivre est très apprécié par les grands chefs.
GÉOGRAPHIE
Origine
Indonésie
Région
Ile de Sumatra, région de Lampong
PRODUCTION
Mois de récolte
De juillet à septembre
