Poivre noir fumé concassé au bois de Hêtre Bio
5.90€ (TTC)
Poivre noir de Penja
GC10320
Piper nigrum
Prix : À partir de 10.50€ (TTC)
Cultivé, sélectionné et trié à la main selon les traditions de l’ouest du Cameroun, le poivre noir de Penja est un produit rare. Sa saveur douce et raffinée s’accorde parfaitement aux poissons, crustacés, gibiers, viandes rouges et blanches. Il est idéal pour les amateurs d’épices légères.
Fleuri
Piquant
Musqué
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
Ce poivre d’exception accompagnera parfaitement vos plats les plus fins notamment les poissons tels que la lotte ou la sandre, les crustacés, les viandes blanches et rouges mais également le gibier. À ajouter en fin de cuisson ou au moment de servir pour conserver ses arômes.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Dans les années 1950, un planteur de bananes de la région de Penja décida de planter les premières lianes de Piper Nigrum. Ce produit d’exception fut rapidement apprécié par les chefs des grands restaurants à travers le monde. En 2010, seulement 20 fermes assurent la production de ce poivre. En 2013, ce poivre obtient une I.G.P. (Indication Géographique Protégée), c’est le premier produit africain a en obtenir une. Suite à cela, la popularité du poivre de Penja explose et pousse les producteurs de bananes à se reconvertir. En 2015, on compte alors 200 producteurs.
GÉOGRAPHIE
Origine
Cameroun
