Poivre vert de Kerala Bio

GC10060 Piper nigrum
Prix : À partir de 7€ (TTC)

Ce poivre vert possède une saveur douce, légère et fleurie. Il apporte de la fraîcheur avec ses notes de menthe poivrée. Idéal pour relever vos poissons et sauces.

Piquant
Fleuri
Musqué
Effacer
Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Ce poivre vert du Kerala apportera une note de fraîcheur à vos poissons et sauces. Sa douceur et ses notes végétales permettent toutes les associations.

CONSEILS D’UTILISATION
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Très léger et fleuri, le poivre vert du Kerala est cultivé dans les montagnes du Kerala au Sud-Ouest de l’Inde. Les baies du genre Piper Nigrum, sont cueillies avant maturité. Le poivre vert déshydraté est transformé dans les 24 heures après récolte. Il faut que le grain soit suffisamment formé pour éviter qu’il ne se désagrège lors de la cuisson (il est blanchi pour fixer sa couleur). Ce poivre est récolté en quantité très limitée ce qui en fait un poivre très recherché.

Géographie
Origine
Inde
Région
Province de Kerala
PRODUCTION
Mois de récolte
De Novembre à Janvier
Certifications
Certification
Bio