Recette

Ingrédients : 

– 500 g de farine
– 240 g d’amande en poudre
– 10 g de levure chimique
– 250 g de sucre
– 250 g de beurre
– 3 oeufs
– 30 g de mélange pour bredele (ou plus selon votre goût)

Pour la dorure :
– 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait . Ajouter également une pincée de sel.

Préparation : 

1. Bien mélanger à la main le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs, le mélange d’épices pour bredele pour obtenir une préparation homogène. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
2. Réserver au frais toute une nuit.
3. Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm puis découper à l’aide d’emporte‐pièces*. Déposer les pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les dorer au jaune d’œuf.
4. Enfourner pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson : les sablés ne doivent pas trop brunir !

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

* Les emporte-pièces en forme de sapin, étoile, bottes, cœur et autres représentations de l’imagerie de Noël sont indissociables des bredele traditionnels. Le formage des petits gâteaux à l’emporte-pièce est l’un des plaisirs des enfants quand ils participent aux préparatifs !

Retrouvez le mélange pour bredele Georges Colin ici.