Carpaccio d'ananas aux épices

Carpaccio d'ananas Georges Colin

Préparation : 

1. Mélanger le vin, le sucre, la cannelle, l’anis étoilé, la cardamome, les zestes de citron et d’orange et le gingembre citronné dans une casserole.

2. Porter le tout à ébullition puis laisser refroidir. 

3. Couper l’ananas en fines tranches.

4. Une fois le sirop au vin refroidi, ajouter l’ananas et laisser mariner pendant une nuit.

Suggestion :

A déguster avec une boule de glace du parfum de votre choix !