Crème brûlée au chocolat et gingembre Bio note citronnée

Crème brûlée Georges Colin

Recette

Ingrédients : 

– 20 cl de crème liquide
– 20 cl de lait
– 4 jaunes d’oeufs
– 100 g de chocolat noir
– 30 g de sucre
– 1 cuillère à café rase de gingembre Bio note citronnée Georges Colin
– 40 g de cassonade

Préparation :

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter légèrement les jaunes d’oeufs avec le sucre.
3. Faire chauffer la crème et le lait à feu moyen. Hors du feu, y ajouter le chocolat en petits morceaux et le gingembre. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
4. Verser dans le cul de poule, en fouettant.
5. Partager l’appareil dans 4 ramequins à crème brûlée.
6. Enfourner 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la crème ne soit plus liquide, mais encore tremblotante.
7. Sortir du four, laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
8. Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau.

 

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.