Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail
• 1 oignon émincé
• 2 cuillères à café du mélange pour Dahl Georges Colin 
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre moulu Georges Colin
• 1 tomate fraîche ou 200 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre
• 400 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 200 ml de lait de coco (optionnel pour une version plus crémeuse) 
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche pour servir
• Riz basmati en accompagnement

Pour 4 personnes

Préparation :

Rincer les lentilles à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail, le gingembre et le mélange d’épices. Faire revenir 1 minute pour libérer les arômes.

Ajouter les tomates et cuire 2-3 minutes.

Incorporer les lentilles, l’eau (ou bouillon), et porter à ébullition.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Ajouter le lait de coco en fin de cuisson si souhaité, ajuster l’assaisonnement.

Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz ou du pain indien.