Lasagnes à l'arrabbiata, citron jaune bio et noix de muscade bio

Lasagnes Georges Colin

Recette pour 8 personnes

Ingrédients : 

Pour la béchamel :
– 1 litre de lait entier
– 80 g de farine
– 80 g de beurre demi-sel
– 0,5 g de noix de muscade Bio Georges Colin

Pour la bolognaise :
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 5 g de zestes de citron jaune Bio Georges Colin
– 7 g de mélange arrabbiata Georges Colin
– 1,2 kg de tomates concassées en boite
– 750 g de bœuf haché
– 3 carottes
– 3 gousses d’ail
– 4 oignons
– Sel

– 18 à 20 feuilles de lasagnes
– 150 g d’emmental

Recette créée par Aymeric Pataud, Délice et Sens.
Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

Sauce bolognaise :

1. Faire revenir la viande de bœuf dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif en veillant à ce qu’elle ne forme pas de grosses boulettes (écraser à la fourchette). Débarrasser.

2. Éplucher les carottes, les oignons et l’ail. Émincer les oignons et écraser l’ail. Couper les carottes en demi-rondelles fines.

3. Faire revenir les carottes, les oignons et l’ail dans le reste de l’huile d’olive 2 minutes à feu vif.  Ajouter le bœuf, les tomates concassées, les zestes de citron BIO et le mélange arrabbiata.

4. Faire cuire à couvert pendant 2h à feu doux. Saler selon votre goût.

Béchamel :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer.

2. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter la noix de muscade BIO. Saler selon votre goût.

Montage :

1. Râper l’emmental grossièrement.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Dans un plat à gratin, poser une fine couche de béchamel. Déposer des feuilles de lasagnes, de la bolognaise puis de la béchamel. Répéter l’opération 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir d’emmental.

4. Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.

Déguster.