Ingrédients : 

Pour la béchamel :
– 1 litre de lait entier ;
– 80 g de farine ;
– 80 g de beurre demi-sel ;
– 0,5 g de noix de muscade Bio Georges Colin ;

Pour la bolognaise :
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
– 5 g de zestes de citron jaune Bio Georges Colin ;
– 7 g de mélange arrabbiata Georges Colin ;
– 1,2 kg de tomates concassées en boite ;
– 750 g de bœuf haché ;
– 3 carottes ;
– 3 gousses d’ail ;
– 4 oignons ;
– Sel ;

– 18 à 20 feuilles de lasagnes ;
– 150 g d’emmental

Recette créée par Aymeric Pataud, Délice et Sens.
Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

Sauce bolognaise :

1. Faire revenir la viande de bœuf dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes à feu vif en veillant à ce qu’elle ne forme pas de grosses boulettes (écraser à la fourchette). Débarrasser ;

2. Éplucher les carottes, les oignons et l’ail. Émincer les oignons et écraser l’ail. Couper les carottes en demi-rondelles fines ;

3. Faire revenir les carottes, les oignons et l’ail dans le reste de l’huile d’olive 2 minutes à feu vif.  Ajouter le bœuf, les tomates concassées, les zestes de citron BIO et le mélange arrabbiata ;

4. Faire cuire à couvert pendant 2h à feu doux. Saler selon votre goût ;

Béchamel :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois sans laisser colorer ;

2. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter la noix de muscade BIO. Saler selon votre goût ;

Montage :

1. Râper l’emmental grossièrement ;

2. Préchauffer le four à 200°C ;

3. Dans un plat à gratin, poser une fine couche de béchamel. Déposer des feuilles de lasagnes, de la bolognaise puis de la béchamel. Répéter l’opération 3 fois de suite. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir d’emmental ;

4. Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.

Déguster.