Recettes pour oeufs avec le mélange “ma cocotte”

 

Et si l’œuf devenait la star de vos assiettes ?
Simple, gourmand et ultra polyvalent, il se prête à toutes les envies… surtout lorsqu’il est sublimé par notre mélange d’épices “ma cocotte”.
Un mélange à la ciboulette et à la muscade développé en collaboration avec Bureland, producteur d’œufs alsacien.

À travers ces quatre recettes express — œufs cocotte, brouillés, mimosa et à la coque — redécouvrez des classiques revisités avec une touche aromatique délicate et pleine de fraîcheur. Un twist tout en finesse qui transforme le quotidien en véritable moment de gourmandise.

De quoi mettre l’œuf à la bouche !

Oeufs brouillés

Entrée : 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”
  • 40 cl de crème

Préparation :

  • Battre l’ensemble des ingrédients à l’aide d’une fourchette dans un saladier, puis verser dans une poêle beurrée chaude.
  • Bien mélanger durant la cuisson (3 à 4 mn) et servir tant que la texture est bien onctueuse.

Astuce du chef : pour des œufs brouillés encore plus crémeux, retirez la poêle du feu juste avant la fin de la cuisson : la chaleur résiduelle continuera de cuire les œufs en douceur.

Oeufs cocotte

Entrée : 8 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”
  • 40 cl de crème

Préparation :

  • Mélangez les épices dans la crème, répartir dans 8 cocottes individuelles, casser 1 œuf dans chaque cocotte sans le battre.
  • Cuire au four 8 minutes à 180 degrés.

Astuce du chef : apportez une touche de fraîcheur à ce plat en l’accompagnant d’un mesclun de salade et une vinaigrette assaisonnée au mélange du jardin.

Oeufs à la coque

Entrée : 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”
  • 1 baguette de pain

Préparation :

  • Cuire les œufs (départ eau bouillante 3 ou 4 mn), les placer dans un coquetier, casser et retirer le dessus de la coquille et épicez à votre convenance au fur et à mesure de la dégustation.
  • Pour plus de gourmandise, ajouter des mouillettes bien grillées.

Astuce du chef : ajoutez une pincée de sel ou un filet de vinaigre dans l’eau pour coaguler rapidement le blanc en cas de petite fissure.

Oeufs mimosa

Entrée : 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”
  • 150 g de fromage frais

Préparation :

  • Cuire les œufs durs (départ eau bouillante 10 mn), puis les passer sous l’eau froide, les écaler, les couper en 2 dans le sens de la longueur et retirer délicatement les jaunes.
  • Emietter les jaunes à la fourchette, y ajouter le fromage frais et les épices. Regarnir individuellement chaque blanc d’œuf.

 

Astuce du chef : pour un dressage de chef, utilisez une poche à douille pour garnir les blancs — effet “wahou” garanti !

Omelette

Entrée : 4 personnes
Plat : 2 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”
  • 10 cl de lait

Préparation :

  • Battre l’ensemble à l’aide d’une fourchette dans un saladier, puis verser dans une poêle beurrée bien chaude.
  • Mélanger au début de la cuisson puis baisser le feu et laisser cuire 2 mn.

Astuce du chef : Pour une omelette moelleuse et bien baveuse, cuisez-la à feu doux et remuez légèrement au début, puis laissez-la prendre sans trop la travailler.

Oeufs au plat

Entrée : 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 8 œufs
  • 10 g de Mélange d’épices “Ma cocotte”

Préparation :

  • Casser les œufs directement dans une poêle chaude légèrement beurrée et laisser cuire 2 à 3 mn.
  • Epicez à votre convenance avant de servir.

 

 

 

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