Ingrédients : 

– 600 g de bœuf haché
– 300 g de veau haché
– 20 g de sel
– 1 œuf
– 2 biscottes
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 6 g de zestes de citron Bio Georges Colin
– 6 g du mélange « j’entends les cigales » Georges Colin
– 60 g d’eau
– 2 poivrons
– 2 courgettes rondes
– 2 tomates à farcir

Recette créée par Aymeric Pataud, Délice et Sens.
Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190°C

Préparer les légumes : 

1. Évider les courgettes et les tomates (à l’aide d’une cuillère parisienne si possible), réserver la pulpe.

2. Évider les poivrons.

Préparer la farce : 

1. Éplucher l’ail et l’oignon. Mixer avec les biscottes et le mélange « j’entends les cigales ». Ajouter l’eau, les pulpes de courgettes et de tomates ainsi que l’œuf. Continuer de mixer quelques secondes. Mélanger cette préparation avec la viande hachée. Ajoutez les zestes de citron BIO. Saler.

2. Remplir les légumes de farce. Fermer avec leur « chapeau ».

3. Placer les légumes farcis dans un plat à gratin.

4. Enfourner 50 minutes à 1h.

5. Déguster avec du riz de camargue.