Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

– 4 blancs de poulet
– 400 ml de lait de coco
– 400 ml de crème de coco
– 2 cuillères à soupe de sucre de canne
– 2 gousses d ail
– 1 échalote
– 1 citron vert
– 2 cuillères à soupe de curry vert Georges Colin
– 50 g de noix de cajou natures
– 1/2 botte de coriandre ou coriandre séchée Georges Colin
– Piment anneau de feu Georges Colin à votre appréciation (facultatif)
– Huile
– Sel

Préparation : 

1. Découper les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
2. Eplucher et émincer l’ail et l’échalote.
3. Verser un filet d’huile dans une poêle et mettre le poulet à cuire avec l’ail, l’échalote et les noix de cajou.
4. Dès coloration, verser le lait et la crème de coco, puis ajouter la poudre de curry vert, le sucre (et le piment si vous le souhaitez).
5. Bien mélanger l’ensemble et laisser mijoter 10 minutes.

A déguster avec du riz.

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Suggestion : vous pouvez ajouter de la coriandre  en décoration du plat.

Retrouvez le curry vert Georges Colin ici.