Ateliers culinaires Georges Colin
13 Fév 2025
RÉALISEZ DE DÉLICIEUSES MARINADES MAISON !
éPICES POUR MARINADE CHUCK WAGON
préparation :
Pour mariner 1 kilo de viande, mélanger :
– 5 cuillères à soupe de miel
– 3 cuillères à soupe de mélange pour marinade Chuck Wagon (30 g)
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 cuillères à café rases de sel
Une marinade sucrée-salée irrésistible sur des wings de poulet, des ribs de porc ou autres viandes à griller au barbecue.
éPICES POUR MARINADE ESCABÈCHE
préparation :
Pour mariner 1 kilo de viande ou de poisson, mélanger :
– 4 cuillères à soupe de vin blanc
– 3 cuillères à soupe de mélange pour marinade Escabèche (20 g)
– 9 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 cuillères à café de jus de citron
– 1 cuillère à café rase de sel
Parfait pour agrémenter sardines, fruits de mer et poisson dans un esprit méditerranéen !
éPICES POUR MARINADE TANDOORI
préparation :
Pour mariner 1 kilo de viande ou de poisson, mélanger :
– 1 pot de yaourt nature
– 2 cuillères à soupe d’épices pour marinade tandoori (20 g)
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à café rases de sel
Délicieuse pour enrober viandes blanches, poissons et crustacés !
Une fois votre marinade réalisée, badigeonnez généreusement votre viande ou poisson et laissez reposer 12 heures au frais. Il ne vous reste plus qu’à déguster vos savoureuses grillades !
