Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g d’entrecôte de bœuf
• 3 cuillères à soupe d’huile neutre 
• 4 à 6 g de mélange Sombrero Georges Colin ou 1 cuillère à soupe 
• 5 g de sel fin ou 1 cuillère à café 
• 600 g de pommes de terre charlotte blanchies
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Huile d’olive

Pour 4 personnes

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les épices, l’huile neutre et le sel.
Badigeonner l’entrecôte de cette marinade, et la laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Pour la cuisson, utiliser un grill ou un barbecue (pour une entrecôte d’environ 4 cm d’épaisseur). Bien saisir la viande à feu vif pour créer une belle croûte caramélisée.
Laisser reposer la viande 5 à 10 minutes sous une feuille de papier aluminium après cuisson pour une viande plus tendre et juteuse.