Ingrédients : 

– 1, 5 litres d’eau ;
– 15 g de Week-end à Rome Bio Georges Colin ;
– 400 g de riz à risotto ;
– 3 carottes ;
– 1 courgette ;
– Une vingtaine de tomates cerises rouges ;
– 0,5 g de poivre noir fumé au bois de hêtre Bio Georges Colin ;
– 150 g de fromage de chèvre affiné (Chabichou, crottin de Chavignol …) ;
– 20 g de graines de courge Bio Georges Colin ;
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
– Sel

Préparation :

1. Couper les tomates cerises en 2 dans le sens de la longueur.
Les faire revenir à feu vif dans la moitié de l’huile d’olive pendant 2 minutes. Saler. Réserver. ;

2. Éplucher les carottes, et laver la courgette. Enlever le cœur de la courgette si il contient trop de graines. ;

3. Couper les carottes et la courgette en brunoise (petits dés). ;

4. Faire revenir les légumes dans le reste de l’huile d’olive pendant 2 minutes. ;

5. Ajouter le riz et faire revenir 2 minutes à feu vif. Verser l’eau. Ajouter le mélange Week-end à Rome. ;

6. Faire cuire à feu moyen pendant 35 minutes en remuant régulièrement. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la moitié du fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Ajouter le poivre fumé au bois de hêtre moulu, goûter et saler à votre goût. ;

7. Dresser le risotto dans une assiette. Parsemer de graines de courge BIO.
Ajouter les copeaux de chèvre et quelques tomates cerises rôties. ;

8. Saupoudrer de 2 ou 3 pincées du mélange week-end à Rome.

Déguster.