Ingrédients : 

– 700 g de filet de saumon (sans la peau)
– 30 g de sucre vergeoise
– 35 g de Mon sel épicé #agrumes Georges Colin
– 10 g de mélange “Vert Vivifiant” Georges Colin 

Recette créée par Aymeric Pataud, Délice et Sens.
Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

1. Mixer ensemble le sel aux agrumes, le mélange “Vert Vivifiant” et le sucre vergeoise.

2. Réserver une partie de ce mélange (environ 1/4).

3. Étaler les 3/4 du mélange sur le filet de saumon des 2 côtés.

4. Couvrir d’un film et laisser mariner 4 jours au frais.

5. Couper le saumon en fines tranches, décorer avec le reste du mélange aromatique.

6. Servir avec du pain grillé et une crème parfumée à l’infusion “Vert Vivifiant”.