Suprême de volaille rôti mariné

au mélange "Mon Bon Sapin"

Pour la volaille marinée

4 suprêmes de volaille (environ 800 g à 1 kg)
15 g de mélange d’épices “Mon Bon Sapin”
10 g de sel fin
2 à 3 cuillères à soupe d’huile neutre ou légèrement fruitée (colza, pépin de raisin)

Pour la sauce fraîche citronnée

200 g de fromage blanc
1 à 2 cuillères à soupe de “Persillade de France”
Zestes d’un demi-citron jaune

Préparation

Marinade
Dans un saladier, mélangez le sel, le mélange Mon Bon Sapin et l’huile.
Ajoutez les suprêmes de volaille et enrobez-les soigneusement.
Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 heures.

Cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les suprêmes marinés dans un plat allant au four

Enfournez pour 18 à 20 minutes, selon l’épaisseur des morceaux.

Arrosez à mi-cuisson avec le jus rendu.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.

Sauce fraîche citronnée
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la persillade et les zestes de citron.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, citron).
Servez bien frais.

Suggestion de service

Servez les suprêmes de volaille bien chauds, accompagnés d’une quenelle de fromage blanc citronné et de légumes de saison rôtis (carottes, panais, courgettes…).

💡 Astuce : Pour une version plus ludique, découpez les suprêmes en lanières après cuisson et présentez-les en brochettes ou en wraps avec la sauce citronnée. Idéal pour les enfants ou les repas conviviaux !