Recette pour 6 personnes

Ingrédients : 

– 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
– 500 g de quetsches d’Alsace séchées (ou sinon de pruneaux d’Agen)
– 2 c. à s. de miel d’Alsace
– 1 kg d’oignons
– 2 gousses d’ail
– 4 pincées de pistils de safran d’Alsace Georges Colin
– 1 c. à c de gingembre Bio Georges Colin
– 1 c. à c. de cannelle cassia Bio Georges Colin
– 3 c. à s. de persil frais haché ou de persil Bio Georges Colin
– 200 g d’amandes mondées et torréfiées
– Coriandre fraîche ou coriandre Bio Georges Colin
– 30 g de beurre
– 2 c. à s d’huile d’olive
– Sel, poivre noir des jardins de Kandy Bio Georges Colin

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

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