Tajine de poulet, citron bio et thym d’Alep

Recette pour 4 personnes

Ingrédients : 

– 400 g de tomates concassées
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 poulet d’1,5 kg environ
– 1 aubergine
– 1 poivron vert
– 1/2 fenouil
– 3 carottes
– 2 petits oignons jaunes
– 3 gousses d’ail
– 12 cL d’eau
– 2 g de thym d’Alep (Zaatar) Georges Colin
– 15 g de mélange Soleil la médina Georges Colin
– 13 g de zestes de citron jaune bio Georges Colin
– 200 g d’olives vertes dénoyautées
– Sel et poivre

Recette créée par Aymeric Pataud, Délice et Sens.
Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C.
2. Couper le poulet en morceaux (ou le faire couper par votre boucher).
3. Faire revenir le poulet 5 minutes à feu vif dans la moitié de l’huile d’olive et débarrasser.
4. Éplucher les carottes, les oignons et l’ail. Émincer les oignons et écraser l’ail. Couper les légumes en morceaux.
5. Faire revenir l’ensemble des légumes avec le thym d’Alep et le mélange Soleil dans la médina dans le reste d’huile d’olive à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajouter les olives, les tomates concassées, l’eau et les zestes de citron jaune Bio.
7. Verser les légumes et le poulet dans un plat à tajine ou un plat allant au four. Couvrir et faire cuire au four 1 h.
8. Saler selon votre goût et déguster avec de la semoule.