Ingrédients ganache montée :

• 2 cuillères à café du mélange Chococooling 
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de chocolat noir

Ingrédients pâte à tartelettes :

• 3 cuillères à café du mélange Chococooning
• 35 g de farine
• 50 g de beurre frois, coupé en dés
• 50 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes

Préparation :

1. Faire fondre doucement au bain-marie le chocolat.
2. Dans une casserole, réchauffer la crème liquide avec le mélange Chococooling jusqu’à frémissement.
3. Verser la crème chaude avec le mélange Chococooling sur le chocolat fondu et mélanger à l’aide d’un fouet. Couvrir d’un film alimentaire et réserver au frigo au moins 5 heures.
4. Verser la préparation dans le bol d’un batteur électrique et fouetter le tout pour obtenir une ganache montée. Réserver au frais. 

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes et le Chococooning.
2. Ajouter les dés de beurre et travailler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir un crumble.
3. Répartir le crumble dans 4 à 6 cercles à tartelettes de diamètre 7 à 8 cm.
4. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 à 15 minutes.
5. Garnir les tartelettes refroidies de ganache montée avec une poche à douille ou une cuillère.