Poivre noir de Mocajuba Bio

GC10140 Piper nigrum
Prix : À partir de 5€ (TTC)

Ce poivre noir est cultivé sur les rives du fleuve Tocantins en Amazonie. La production de ce poivre d’exception séché au soleil est exclusivement réservée à Georges Colin.

Piquant
Fleuri
Musqué
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Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Le poivre noir s’utilise dans toutes les cuisines du monde et donne du caractère aux mets les plus variés. Il parfume viandes, volailles, poissons et légumes. Il s’associe facilement avec toutes les autres épices.

CONSEILS D’UTILISATION
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Grâce au tissu relationnel créé avec les producteurs au fil des années, Colin est aujourd’hui un interlocuteur privilégié de ces derniers et obtient des accords d’exclusivité sur certaines parcelles prometteuses, comme celle de ce poivre bio de Mocajuba. Nous travaillons alors en étroite collaboration avec les producteurs, dans l’esprit d’un modèle équitable basé sur l’échange de connaissances et le respect de valeurs humaines. Le poivre bio de Mocajuba que nous avons sélectionné est cultivé dans le respect d’une agriculture raisonnée, en harmonie avec l’écosystème local.

Retrouvez ce produit dans notre coffret Carnet de Voyages

GÉOGRAPHIE
Origine
Brésil
Région
Amazonie
CERTIFICATION
Certification
Bio