Baies de genièvre Bio

USAGES CULINAIRES
Les baies aromatisent des salaisons, des marinades, des gibiers, des sauces et la réputée choucroute alsacienne. Elles se conjuguent bien avec le laurier, le thym, l’ail, le persil et la coriandre. Ces baies sont également utilisées dans le processus et l’assaisonnement pour le fumage de viandes ou poissons.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Il y a 4000 ans, les Egyptiens utilisaient déjà les baies de genièvre comme plante médicinale. Le genévrier est un arbre très particulier puisqu’il peut vivre jusqu’à 600 ans. Ses épines rendent la récolte des baies particulièrement compliquée.
Aujourd’hui, les baies de genièvre sont principalement utilisées dans l’élaboration du gin.