Mélange pour Tzatziki
À partir de 9.28€ (TTC)
Cardamome verte - moulue
GC20740
Elettaria Cardamomum
Prix : À partir de 11.70€ (TTC)
La cardamome verte a un goût puissant poivré, chaud, citronné et mentholé avec des notes fleuries, épicées et de sève de pin.
Doux
Frais
Chaud
Piquant
USAGES CULINAIRES
La cardamome verte parfume les riz, boissons, volailles, viandes et poissons, ainsi que les desserts comme le pain d’épices, crèmes glacées et crèmes dessert. Elle est très utilisée dans les plats asiatiques et indiens.
La forme moulue de la cardamome est idéale pour des dosages précis comme les préparations pâtissières !
LA PETITE HISTOIRE
La cardamome fait partie de la famille des “zingibéracées” tout comme le gingembre. Elle est très utilisée dans la cuisine indienne et est surnommée dans ce pays “la reine des épices”. Les pays arabes l’utilisent notamment pour parfumer leurs thés et cafés.
Les capsules contiennent les graines de la plante qui constituent la partie la plus fréquemment consommée.
GÉOGRAPHIE
Origine
Guatemala
PRODUCTION
Mois de récolte
De septembre à octobre
