Paprika de Murcia Bio

GC20590 Capsicum annuum
Prix : À partir de 5€ (TTC)

Aussi appelé “pimentón de Murcia”, ce paprika bénéficie d’une AOP depuis 2008. Il est caractérisé par une belle couleur rouge profond et une saveur marquée. Parfait pour relever vos viandes et marinades.

Echelle ASTA*
Effacer
Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Avec ses saveurs fruitées, le paprika de Murcia accompagne à merveille les plats mijotés, les soupes, légumes et sauces tomates. Il est réputé pour typer les charcuteries comme le chorizo. Avec sa couleur très vive, ce paprika colore fortement les plats dans lesquels il est ajouté, et peut aussi être utilisé en décoration.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Ce paprika est obtenu grâce à un petit piment rond de la taille d’une tomate cerise, qui est séché et moulu. L’origine du paprika remonte à il y a plus de 7000 ans en Amérique Centrale et du Sud. Les Aztèques et Mayas s’en servaient comme épice, remède et monnaie. Cette épice s’est ensuite répandue en Europe avec les conquêtes de Christophe Colomb. Très vite devenu emblématique de la cuisine espagnole, le paprika est aussi appelé “poivre espagnol”.

Retrouvez ce produit dans notre coffret 3 Saveurs, 3 Couleurs

GÉOGRAPHIE
Origine
Espagne
Région
Murcia
PRODUCTION
Mois de récolte
D'août à octobre
CERTIFICATIONS
Certifications
Bio et AOP

*La couleur d’un paprika est déterminante de sa qualité, elle peut varier du rouge profond au jaune orangé. Elle est mesurée par une échelle appelée “ASTA color units”. Plus le grade est élevé, plus la couleur du produit est dense.