Poivre rouge de Kampot

GC10010 Piper nigrum
Prix : À partir de 9.15€ (TTC)

Ce poivre cambodgien d’exception est distingué par un label IGP. Il fait merveille sur des mets délicats, viandes, légumes, salade ou même desserts.

Piquant
Fleuri
Musqué
Effacer
Doux Frais Chaud Piquant

USAGES CULINAIRES
Le poivre rouge de Kampot s’associe très bien avec tout type de cuisine et de plats (viandes rouges, viandes blanches, légumes, crudités, salades, marinades, plats en sauces et desserts fruités). Il est idéal pour accompagner les mets délicats.

RECETTE
Retrouvez la recette :
– Pavés de cabillaud rôtis et coquillages, mousseline de butternut au gingembre bio note citronnée

CONSEILS D’UTILISATION
Ce poivre sera ajouté en fin de cuisson afin de préserver ses saveurs délicates, sensibles à la chaleur.

POUR LA PETITE HISTOIRE
Poivre d’exception cultivé au Cambodge, le poivre de Kampot est distingué par un label IGP (Indication Géographique Protégée). C’est le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d’une IGP, qui lui a été délivrée le 2 avril 2010. Ce poivre est issu d’une sélection manuelle des fruits rouges qui sont arrivés à pleine maturité. Les baies sont alors trempées dans de l’eau bouillante puis dans de l’eau glacée pour fixer la couleur, avant d’être séchées. Cette méthode et son terroir confèrent au poivre rouge de Kampot toute sa spécificité.

Retrouvez ce produit dans notre coffret Épices d’Exception

Géographie
Origine
Cambodge
Région
Province de Kampot
Production
Mois de récolte
De Mars à Mai
Certifications
Appellations
IGP KAMPOT