Tarte à la myrtille

Ingrédients : 

– 600 g de myrtilles ;
– 5 petits beurres broyés ;
– 100 g de sucre semoule
; – 1 cuillère à café rase de Georges loves Strasbourg (sucré) ;
– 100 g de crème ;
– 100 g de lait ;
– 1 œuf ;
– 1 jaune d’œuf

Visuel non contractuel, suggestion de présentation.

Préparation :

1. Réaliser une pâte sablée et la mettre au réfrigérateur pendant 2h ;

2. Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur, la foncer dans un moule à tarte puis la piquer à la fourchette. Ajouter les petits beurres broyés dans le fond puis les myrtilles fraîches. Saupoudrer de sucre et du mélange Georges loves Strasbourg. Faire cuire au four à 180°C pendant 25 minutes ;

3. Pendant ce temps, réaliser le flan en fouettant le lait, la crème, l’oeuf et le jaune d’oeuf dans un récipient ;

4. Sortir la tarte du four, verser le flan sur les myrtilles, puis remettre la tarte à cuire à 180°C pendant 15 minutes ;

5. Servir la tarte tiède ou refroidie, avec une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly.

Astuce du chef :
Vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées lorsque la saison est terminée.