Ingrédients :

– 8 pommes de terre (800 g à 1 kg)
– 500 g de fromage blanc
– 1 œuf
– 100 g de beurre  
– 3 cuillères à café de love Georges loves Strasbourg salé
– 1 cuillère à café de mélange Printanier Georges Colin
– 2 cuillères à soupe de persil bio Georges Colin
– Huile de cuisson
– Sel, poivre, noix de muscade Bio Georges Colin, persil bio Georges Colin
– 2 cuillères à café d’échalote
– 2 cuillères à café de ciboulette bio Georges Colin
– 1 cuillère à café d’ail de France Georges Colin

Préparation :

1. Eplucher et laver les pommes de terre, les râper et les réserver dans un saladier.

2. Rajouter l’œuf, le sel, le poivre, la noix de muscade, le mélange Georges loves Strasbourg salé , le mélange Printanier, 1 cuillère à soupe de persil et 1 cuillère à soupe d’échalote. Mélanger le tout. 

3. Cuire les galettes dans une poêle. Déposer des petits tas dans votre poêle avec le beurre et l’huile.

4. Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

5. Après la cuisson débarrasser dans un plat,  puis éponger légèrement avec un papier absorbant.

6. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la ciboulette, la cuillère à soupe de persil et celle d’échalote restantes et l’ail.

7. Assaisonner avec le mélange Georges loves Strasbourg salé.

8. Partager le bibeleskaes dans des bols. Rajouter du poivre puis servir avec les galettes de pomme de terre chaudes.

L’astuce du chef :  pour une touche de fraîcheur, servir les galettes sur un lit de salade verte assaisonnée et quelques rondelles de radis !